在過去的幾年中，桃紅葡萄酒與起泡酒的品質與受歡迎程度急速增長。2020年，德國葡萄酒協會 (DWI) 將順應潮流，以 “Drink Pink” 為全年推廣主題，向全世界展現德國桃紅葡萄酒的魅力。

　　每逢炎炎夏日，花園派對與露天燒烤的最佳時節，桃紅葡萄酒的顏色便成為了眾多食客心中最愛的那一抹色彩。桃紅葡萄酒幾乎可以滿足所有菜肴的配餐需求：不論是三文魚刺身、烤雞肉、還是辣味肉丸，都可以與之完美搭配。然而，輕盈清新的德國桃紅葡萄酒卻不僅僅只是一款美味的夏日限定飲品，一年四季的各類社交聚會中，桃紅葡萄酒都可以一展風采。德國桃紅葡萄酒逐漸被消費者們發現，銷售量也不斷上升。
 

　　桃紅葡萄酒是如何被釀造出來的?

　　釀造桃紅葡萄酒有許多種方法，其中最常見的一種是：先輕柔地將紅葡萄壓榨一下，然后將葡萄汁與被壓碎的葡萄果實放置一小段時間，讓葡萄皮中的色素浸出到汁液之中。一旦葡萄汁獲得了理想的桃紅色調，人們就會將葡萄壓榨完全，并將最終的葡萄汁發酵成桃紅葡萄酒。

　　雖然 “Rosé” 是全球通用的桃紅葡萄酒標注術語，但并不是所有德國桃紅葡萄酒都會在酒標上標注這個詞語，有時你會在酒標上找到一些特殊的術語：

　　Weißherbst：單一品種釀造的桃紅葡萄酒，需要標注品種名稱。

　　Rotling：將紅葡萄與白葡萄一同壓榨、發酵而得的一種特殊的桃紅葡萄酒。

　　Schillerwein：符騰堡 (Württemberg) 產區傳統生產的一種 Rotling 桃紅葡萄酒，沒有特定的品種限制。
 

　　面面俱到的桃紅葡萄酒

　　德國桃紅葡萄酒適合全年飲用。一般來說，桃紅葡萄酒的建議飲用溫度為9至13攝氏度，但是在炎熱的夏天人們可能選擇將它冰鎮得更涼一些。

　　德國桃紅靜止酒與起泡酒可以作為開胃酒與前菜完美搭配，如塔帕斯 (Tapas) 和意式拼盤。魚肉、燒烤也是不錯的選擇。得益于圓潤的酸度與柔和的單寧，德國桃紅葡萄酒也可以很好的搭配亞洲菜系，如咖喱、泰國菜等。如果想嘗試一些清淡的搭配，可以用干型清新的桃紅葡萄酒搭配半硬質干酪，如愛德姆 (Edam) 與嫩高達 (Gouda) 奶酪，同樣也非常完美。

　　2020年，和德國葡萄酒協會一起 Drink Pink !

　　2月初，德國葡萄酒協會組織的 “Drink Pink” 國際評委產區考察團順利落下帷幕。中國著名葡萄酒評委、德國葡萄酒認證講師劉玲女士受邀出席了此次活動，同來自世界各地的葡萄酒專家們從200余款德國桃紅葡萄酒中選出20款最佳酒款，并參觀了3個產區的8家酒莊。
 

　　活動結束后，她表示：“我很榮幸同十幾位世界各地的專業人士們一起參加了德國桃紅酒評選。這是一場非常有趣的活動，涉及起泡酒，干型、半干、半甜桃紅酒，有單一葡萄品種，也有不同葡萄品種調配。最終入選的20款酒，整體質量很好，風格各異。在同酒莊以及同行的小伙伴交流之后，大家覺得德國桃紅酒品質越來越好、風格也越來越多樣。十年前，德國酒莊們不太重視桃紅酒，這些年的市場逐漸發生變化，很多酒莊開始新的嘗試，增加了一些桃紅酒。這一次旅途給我留下最深刻的印象就是每一家酒莊各有自己的風格，無論從葡萄品種選擇，最終桃紅酒的顏色、甜度、口感來看，各有各的理念，各有各的市場。”

　　桃紅的色調或許是桃紅葡萄酒吸引你的第一個理由，但是接下來你一定會為其輕盈果味的口感而傾倒。正因如此，桃紅葡萄酒也越來越受到消費者們的喜愛。這也是為什么德國葡萄酒協會在接下來的一年中決定以 “Drink Pink” 為推廣主題，大力推廣德國桃紅葡萄酒。接下來，德國葡萄酒協會還將主辦一系列緊扣 “Drink Pink” 主題的市場活動，如 ProWein Germany 2020 與其他的國際展會，敬請期待!