為應(yīng)對(duì)氣候變化，近日，波爾多和優(yōu)級(jí)波爾多葡萄酒生產(chǎn)商聯(lián)合會(huì)(The Bordeaux and Bordeaux Supérieur wine producers’ syndicate )通過(guò)了7個(gè)新的葡萄品種的使用。

　　這些新品種分別是4個(gè)紅葡萄品種：Arinarnoa、Touriga Nacional、Marselan和Castets，以及三個(gè)白葡萄品種：Alvarinho、Petit Manseng和Liliorila。第一批新葡萄樹(shù)將在2020/2021年種植。

　　選擇這些葡萄主要是因?yàn)樗鼈儗?duì)疾病的敏感性較低(非抗性)以及具有較強(qiáng)的采收潛力。在氣候變暖和非季節(jié)性霜凍的情況下，仍能保持一定的酸度和產(chǎn)量，同時(shí)保持現(xiàn)有的風(fēng)味、香氣和品質(zhì)。

　　日后，波爾多的種植者將被允許在其5%的葡萄園面積上種植新的葡萄品種，在現(xiàn)有的AOC法規(guī)下，將10%的新品種添加到最終的混釀中。
 

　　據(jù)悉，這批新葡萄品種的種植權(quán)并非是永久的，將持續(xù)10年，到期后可選擇是否續(xù)期，但仍需得到法國(guó)國(guó)家原產(chǎn)地命名與質(zhì)量監(jiān)控院(INAO)的最終批準(zhǔn)。

　　對(duì)于此舉，來(lái)自Château Couronneau的波爾多和優(yōu)級(jí)波爾多(Bordeaux et Bordeaux Supérieur )種植者 Christophe Piat表示，對(duì)新葡萄品種的投票表決是很好的第一步，但還需要做的更多，要種植出我們需要的多基因、抗病的雜交品質(zhì)，未來(lái)依舊是道阻且長(zhǎng)。

　　如今波爾多葡萄酒已經(jīng)達(dá)到了現(xiàn)有規(guī)則的極限，我們不能一直在16°的氣溫下釀造梅洛。這一點(diǎn)凡是任何在國(guó)際葡萄酒市場(chǎng)工作的人都是感同身受的。

　　優(yōu)級(jí)波爾多葡萄酒協(xié)會(huì)(Bordeaux Superieur union)也表示，下一步考慮將耐藥雜交葡萄品種整合到AOC葡萄酒的生產(chǎn)中。

　　目前，雜交葡萄品種只能為釀造IGP或者沒(méi)有地理標(biāo)志的葡萄酒而種植。因此，只有通過(guò)“重寫(xiě)歐盟共同農(nóng)業(yè)政策”，對(duì)歐盟立法進(jìn)行“修訂”，才能使用這些新的葡萄品種進(jìn)行釀酒。

　　關(guān)于七個(gè)新增葡萄品種

　　艾琳娜Arinarnoa

　　丹娜、赤霞珠的雜交品種，較不易受到灰霉病的損害，酸度良好，糖度較低。所釀出的酒具有良好的結(jié)構(gòu)、顏色和單寧，香氣復(fù)雜而持久。

　　國(guó)產(chǎn)多瑞加Touriga Nacional

　　一種晚熟葡萄，可以減少霜凍或熱損傷的風(fēng)險(xiǎn)，生命力頑強(qiáng)，具有高產(chǎn)潛力。除了excoriose病(dead arm)外，對(duì)其他大多數(shù)真菌疾病的敏感性較低。

　　注： "Dead Arm" 這個(gè)名字來(lái)自于一種發(fā)生在葡萄藤上的疾病“枯藤病”(Eutypa lata)，這種疾病較經(jīng)常發(fā)生在老藤上，會(huì)導(dǎo)致葡萄的一部分枝干逐漸枯萎，變成枯枝，會(huì)使葡萄大量減產(chǎn)，但是葡萄的香氣和口感會(huì)更加集中。

　　卡斯泰Castets

　　一種幾乎被遺忘的波爾多葡萄品種，對(duì)灰腐病、白粉病和霉病較不敏感。所釀出的酒顏色鮮艷，適合陳釀。

　　馬瑟蘭Marselan

　　晚熟的赤霞珠、歌海娜雜交品種，春季受霜凍、高溫、灰霉病、白粉病和螨害的風(fēng)險(xiǎn)較低。所釀出的酒色彩鮮艷，與眾不同，適合陳釀。
 

　　阿瓦里諾Alvarinho

　　一種芳香型葡萄，可以彌補(bǔ)由于炎熱天氣而失去的風(fēng)味，受灰腐損害的風(fēng)險(xiǎn)較低，具有良好的酸度和較低的糖度。所釀出的酒芳香濃郁，酸度適中。

　　小滿勝Petit Manseng

　　一種晚熟的芳香品種，受灰霉病侵害的風(fēng)險(xiǎn)要低得多。所釀出的酒口感柔和，香氣持久。

　　麗洛拉Liliorila

　　巴羅克Baroque和霞多麗的雜交品種，與 Alvarhino十分相似，其高度芳香可用來(lái)彌補(bǔ)其他因熱量而損失的香氣，較少受到灰霉損害。所釀出的酒芳香且濃烈而華麗。