由西班牙出口和投資公司(ICEX)資助的“認知生物葡萄酒”研究項目當前的研究結(jié)果表明，無酒精葡萄酒中的多酚和益生菌可以改善阿爾茨海默患者(老年癡呆癥)的認知狀況。
 

　　這個項目從2019年7月由商業(yè)食品發(fā)展有限公司的研究團隊開始實施，目的是通過對比研究結(jié)果來開發(fā)一種可以對抗神經(jīng)元衰退性疾病的飲料。在實驗中，他們將紅葡萄酒進行脫醇和濃縮處理，增加其多酚的含量和益生菌的活性，參與者將攝入這種無酒精葡萄酒兩周。通過對比實驗前后的認知測試結(jié)果，測試分數(shù)平均提高了20%，并且測試結(jié)果顯示出他們研究的無酒精葡萄酒對即時記憶和時間、空間的判斷有著尤為重要的影響。