葡萄栽培似乎永遠(yuǎn)是西班牙的一部分，這并不夸張。有證據(jù)證明，早在第三紀(jì)( 6500萬(wàn)至260萬(wàn)年前)，葡萄藤就種植在半島上。早在腓尼基人建立Cadiz并將其建立為貿(mào)易站之前，大約在公元前1100年。迦太基人到達(dá)半島時(shí)改進(jìn)了腓尼基人的釀酒技術(shù)，但是真正的葡萄酒歷史和文化始于羅馬人贏得了對(duì)迦太基人的迦太基戰(zhàn)爭(zhēng)，半島成為羅馬帝國(guó)的一部分，羅馬帝國(guó)將其命名為伊斯帕尼亞。
 

　　從羅馬到再探索的葡萄酒歷史

　　伊斯帕尼亞在羅馬統(tǒng)治時(shí)期是西班牙葡萄酒的黃金時(shí)代。出口量從未停止攀升，很快，這種產(chǎn)品就成為每個(gè)人夢(mèng)寐以求的產(chǎn)品。這兩個(gè)主要產(chǎn)區(qū)是北部巴塞羅那附近的塔拉康涅斯和南部的Baetica (現(xiàn)在稱(chēng)為塔拉康那和安達(dá)盧西亞)。羅馬帝國(guó)衰落后，來(lái)自歐洲北部的野蠻部落入侵了半島，很少有信息能解釋這段時(shí)期的葡萄栽培和葡萄酒歷史。最有可能的是，這些部落喝某種鄉(xiāng)村啤酒，他們喝的任何酒都來(lái)自貿(mào)易或搶劫。

　　當(dāng)穆斯林搬進(jìn)來(lái)時(shí)，情況又好轉(zhuǎn)了。盡管古蘭經(jīng)法律禁止他們飲用任何種類(lèi)的酒，但在他們逗留期間，半島的葡萄酒文化有所改善，特別是因?yàn)樵S多人從未阻止基督徒生產(chǎn)他們自己的葡萄酒。事實(shí)上，穆斯林喜歡吃葡萄藤上生長(zhǎng)的葡萄，把它們曬干并作為葡萄干食用也很常見(jiàn)。

　　中世紀(jì)從世界各地帶來(lái)了不同等級(jí)的修士到西班牙，比如克魯尼修士和西多羅教徒。他們?cè)诮⒏玫钠咸丫飘a(chǎn)地方面發(fā)揮了非常重要的作用。事實(shí)上，現(xiàn)在的許多DOs都起源于這個(gè)時(shí)候，因?yàn)樾薜涝褐車(chē)拇迩f很正常，隨著時(shí)間的推移，許多DOs變成了酒窖和葡萄酒廠。修士們還帶來(lái)了新類(lèi)型的藤蔓(不同于西班牙種類(lèi)的藤蔓)和新技術(shù)。Reconquest也重新開(kāi)放了葡萄酒出口業(yè)務(wù)，畢爾巴鄂市處于領(lǐng)先地位。此時(shí)出售的大多數(shù)葡萄酒都銷(xiāo)往英國(guó)市場(chǎng)，在那里它們和法國(guó)葡萄酒一樣受到高度重視?？偠灾?，這是西班牙葡萄酒歷史上的一個(gè)偉大時(shí)期。

　　新世界中的西班牙葡萄酒

　　克里斯托弗·哥倫布發(fā)現(xiàn)新大陸打開(kāi)了出口選擇，西班牙征服者帶著西班牙葡萄開(kāi)始在新的西班牙殖民地生產(chǎn)葡萄酒。這是新世界葡萄酒歷史的開(kāi)始。這時(shí)候，西班牙葡萄酒已經(jīng)聲名鵲起，以至于一些最大的葡萄酒生產(chǎn)城市，比如加的斯，因?yàn)樗麄兊钠咸丫票唤夤土恕４送猓趁竦氐钠咸丫粕a(chǎn)如此普遍，以至于開(kāi)始影響西班牙的出口，這也是菲利普三世禁止在智利擴(kuò)建葡萄園的原因，這項(xiàng)法令大多被忽視。

　　15和16世紀(jì)，西班牙葡萄酒的受歡迎程度大幅上升，幾乎伊比利亞半島的每一個(gè)地區(qū)都出產(chǎn)這種葡萄酒。加那利群島剛剛被征服，那里的葡萄酒生產(chǎn)也開(kāi)始受到歡迎，這主要得益于該島在貿(mào)易和氣候方面的戰(zhàn)略位置。加那利葡萄酒，正如他們被稱(chēng)為，使自己的名字在每一個(gè)統(tǒng)治世界和葡萄酒的歷史，以其卓越的品質(zhì)。他們的衰落始于1661年建立的航海法和1665年創(chuàng)建的“加那利公司”，通過(guò)該公司，英國(guó)人以較低的價(jià)格銷(xiāo)售加那利葡萄酒，成功地建立了葡萄酒的壟斷。
 

　　根瘤蚜與內(nèi)戰(zhàn):西班牙葡萄酒的毀滅

　　隨著工業(yè)革命的到來(lái)，出現(xiàn)了更好的釀酒機(jī)器，而當(dāng)時(shí)還沒(méi)有經(jīng)歷工業(yè)革命的西班牙，其葡萄酒出口出現(xiàn)了下降。19世紀(jì)，葡萄根瘤蚜摧毀了歐洲的大部分葡萄園，這一現(xiàn)象得到了短暫的緩解。對(duì)歐洲來(lái)說(shuō)，這是一個(gè)可怕的時(shí)刻，而西班牙是它的救星。根瘤蚜還沒(méi)有到達(dá)西班牙的葡萄園，所以有大量的葡萄酒可以出口。在此期間，西班牙葡萄酒到達(dá)了歐洲的每一個(gè)角落，并獲得了相當(dāng)?shù)穆曌u(yù)。

　　一些法國(guó)釀酒師越過(guò)比利牛斯山脈來(lái)到西班牙北部，帶來(lái)了新的工具、方法，當(dāng)然還有不同于西班牙葡萄的品種。西班牙北部，特別是納瓦拉和巴斯克地區(qū)，特別受益于此他們的葡萄酒傳統(tǒng)在這段時(shí)間比西班牙其他地區(qū)更加豐富，因?yàn)樗麄兘佑|到了偉大的法國(guó)釀酒文化。

　　然而，幸運(yùn)并沒(méi)有持續(xù)太久，因?yàn)楦鲅猎谀莻€(gè)世紀(jì)后期來(lái)到了西班牙。由于該國(guó)的地理位置，根瘤蚜的傳播時(shí)間較長(zhǎng)，所以當(dāng)情況開(kāi)始變得非常糟糕時(shí)(1901年根瘤蚜蔓延到拉里奧哈)，治愈方法已經(jīng)被發(fā)現(xiàn)。它包括嫁接更強(qiáng)壯的葡萄樹(shù)，可以抵抗病菌，到較弱的葡萄樹(shù)，創(chuàng)造一個(gè)雜交，可以抵抗流行病。這拯救了西班牙的葡萄園，1926年在里奧哈建立了第一個(gè)產(chǎn)地。如果沒(méi)有這種補(bǔ)救措施，西班牙的葡萄酒傳統(tǒng)現(xiàn)在可能就不會(huì)那么重要了。

　　釀酒業(yè)在獲得現(xiàn)代的聲望之前還會(huì)經(jīng)歷更多的問(wèn)題。第一次世界大戰(zhàn)使歐洲貿(mào)易市場(chǎng)癱瘓，幾乎不可能出口任何東西。后來(lái)，西班牙內(nèi)戰(zhàn)凍結(jié)了這個(gè)國(guó)家，當(dāng)不同的派別在互相爭(zhēng)斗的時(shí)候，葡萄樹(shù)無(wú)人看管，就像馬德里的葡萄樹(shù)一樣，有些甚至被拔掉，用來(lái)種植小麥和其他人類(lèi)基本食物中的谷物。但是，即使戰(zhàn)爭(zhēng)結(jié)束了，悲劇也沒(méi)有停止：第二次世界大戰(zhàn)再次使歐洲市場(chǎng)陷入停滯，直到50年代，汽車(chē)工業(yè)才得以起飛。正是在這個(gè)時(shí)候，一些葡萄園被重新種植，葡萄酒的傳統(tǒng)開(kāi)始在西班牙的一些地方恢復(fù)。
 

　　西班牙葡萄酒創(chuàng)造歷史

　　50年代見(jiàn)證了西班牙葡萄酒傳統(tǒng)的復(fù)興60年代是赫雷斯和里奧哈在國(guó)際上的重新發(fā)現(xiàn);但是真正的復(fù)興是在佛朗哥于1975年去世，并開(kāi)始向民主過(guò)渡的時(shí)候到來(lái)的。經(jīng)濟(jì)自由讓位給了西班牙中產(chǎn)階級(jí)和80年代初葡萄酒工業(yè)革命之間市場(chǎng)的增長(zhǎng)。事情進(jìn)展得很順利，當(dāng)西班牙在1986年成為歐盟的一員，為西班牙葡萄酒行業(yè)帶來(lái)了經(jīng)濟(jì)援助時(shí)，情況變得更好了。90年代讓位于接受?chē)?guó)際葡萄品種的使用，如赤霞珠和霞多麗。1996年，禁止?jié)菜慕?在干旱時(shí)期實(shí)施)被解除。這意味著新的種植地點(diǎn)，更多的葡萄品種和更有利可圖的生產(chǎn)方式。西班牙葡萄酒的黃金時(shí)代已經(jīng)開(kāi)始，并且一直延續(xù)到今天。如此古老的葡萄酒傳統(tǒng)，誰(shuí)能抗拒西班牙葡萄酒呢?

　　今天，西班牙仍然是世界上主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，葡萄酒深受?chē)?guó)際葡萄酒專(zhuān)家的推崇。西班牙的葡萄酒生產(chǎn)是該國(guó)經(jīng)濟(jì)的重要組成部分，無(wú)論是出口還是旅游。所以，何不在西班牙品嘗一杯偉大的西班牙葡萄酒，為讓這段偉大的歷史延續(xù)下去做出貢獻(xiàn)呢?更好的是，你為什么不考慮去西班牙的酒莊轉(zhuǎn)一圈，這樣你就可以親身體驗(yàn)這段歷史了!