最近這幾年，有一款葡萄酒受到很多消費(fèi)者青睞，那就是桃紅葡萄酒。桃紅葡萄酒之所以讓人喜歡，是因?yàn)樗纳珴蓩善G，味道比較清爽。而且桃紅葡萄酒也是比較百搭的葡萄酒，種類(lèi)也比較多，那么我們應(yīng)該怎么去挑選呢?小編跟大家探討一下這個(gè)問(wèn)題吧。
 

　　如何挑選桃紅葡萄酒?

　　首先，我們要對(duì)桃紅葡萄酒的釀造方法了然于心，這樣在挑選時(shí)才有章可循。桃紅葡萄酒的釀造方法可以粗略地分為兩種：直接壓榨法(Direct Pressing)和浸漬法(Maceration Method)，這兩者的主要區(qū)別就在于葡萄汁和葡萄皮接觸時(shí)間的長(zhǎng)短。采用直接壓榨法釀造桃紅葡萄酒時(shí)，葡萄汁和葡萄皮的接觸僅僅只限于壓榨過(guò)程中的接觸，時(shí)間極短，而浸漬法中葡萄汁和果皮的接觸時(shí)間則相對(duì)較長(zhǎng)，接觸時(shí)間的長(zhǎng)短會(huì)因品種差異而略有不同。需要注意的是，這兩種方法都可以釀造出高品質(zhì)的葡萄酒，只是風(fēng)格上會(huì)有所差異。

　　那么，用這兩種方法釀造出來(lái)的桃紅葡萄酒風(fēng)格上到底會(huì)有什么樣的差異呢?采用直接壓榨法釀造的桃紅葡萄酒，果皮與葡萄汁在極短時(shí)間的接觸后就會(huì)分離，這其實(shí)和白葡萄酒釀造方法有些相似，因此，采用直接壓榨法釀造的桃紅葡萄酒更像是一款酒體略微飽滿(mǎn)的白葡萄酒，果味十足且口感清新。

　　采用浸漬法釀造的桃紅葡萄酒可以分為兩類(lèi)：一類(lèi)是采用特定葡萄品種釀制的，這類(lèi)葡萄品種是專(zhuān)用于釀造桃紅葡萄酒的品種。西班牙的納瓦拉(Navarra)就是出產(chǎn)這類(lèi)桃紅葡萄酒的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，這類(lèi)桃紅葡萄酒在未過(guò)濾之前會(huì)呈現(xiàn)出迷人而富有魅力的粉紅色。

　　另一類(lèi)通過(guò)浸漬法釀造的桃紅葡萄酒其實(shí)是紅葡萄酒發(fā)酵進(jìn)行一半時(shí)排出的葡萄汁單獨(dú)發(fā)酵的結(jié)果，很多人也將這種方法稱(chēng)為“放血法”(Saignee)。通常情況下，采用浸漬法釀造的桃紅葡萄酒風(fēng)味更加集中濃郁，酒體也更加飽滿(mǎn)。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，這類(lèi)桃紅葡萄酒是介于飽滿(mǎn)酒體的白葡萄酒和輕酒體的紅葡萄酒之間的一種葡萄酒。

　　此外，由于釀造方法的不同和品種的差異，桃紅葡萄酒也會(huì)展現(xiàn)出不同的顏色，然而，顏色的差異與品質(zhì)是無(wú)關(guān)的。無(wú)論哪個(gè)品種，哪種釀造方法都會(huì)產(chǎn)生高品質(zhì)的桃紅葡萄酒。

　　通過(guò)以上介紹，相信大家對(duì)桃紅葡萄酒的釀造和風(fēng)格都有了一定的了解，以后在挑選時(shí)，也可以綜合考慮葡萄酒的釀造方法以及自己所偏愛(ài)的風(fēng)格之后再做決定。接下來(lái)，再分享給大家?guī)讉€(gè)挑選桃紅葡萄酒的訣竅。
 

　　1. 顏色與酒齡

　　鑒于很多人在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)不能品嘗，我們可以從顏色以及酒的年齡上做一個(gè)初步判斷。雖然顏色的深淺與葡萄酒品質(zhì)無(wú)關(guān)，但顏色可以讓我們了解到葡萄酒的年齡以及其新鮮度。對(duì)于大多數(shù)桃紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，通常是年份越新，風(fēng)味越新鮮;反之，風(fēng)味則會(huì)越弱。年輕的桃紅葡萄酒的邊緣會(huì)呈現(xiàn)出接近紫色的粉色而不是接近橘色，這一點(diǎn)大家在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以拿一張白紙作為背景仔細(xì)觀察。當(dāng)然，還有一個(gè)簡(jiǎn)單的方法，那就是直接看年份。除非是品質(zhì)特別好的桃紅葡萄酒，否則還是選擇年份較新的比較妥當(dāng)。

　　2. 香氣與風(fēng)味平衡度

　　如果很幸運(yùn)，你在購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以品嘗，那么一定要抓住機(jī)會(huì)，細(xì)細(xì)品味其香氣與風(fēng)味。在聞香時(shí)，去找尋那種令人覺(jué)得十分開(kāi)胃的氣息，感受它是否足夠新鮮與清新。在品味時(shí)，感受它的酸度是否爽脆，口腔中是否有一絲單寧的感覺(jué)，同時(shí)留意其余味的長(zhǎng)短。首先，品質(zhì)較好的桃紅葡萄酒聞起來(lái)和喝起來(lái)應(yīng)該是爽脆清新的。其次，高品質(zhì)的桃紅葡萄酒通常在各方面都是和諧平衡的，活潑爽脆的酸度中帶有一絲甜美感，酒液進(jìn)肚，口中的風(fēng)味還能持續(xù)一小段時(shí)間。

　　相信大家已經(jīng)學(xué)會(huì)了，下次在挑選的時(shí)候可以按照小編說(shuō)的去試看看。桃紅葡萄酒除了搭配美食以外，還可以作為伴手禮送給客人或者親朋好友，是非常適合大眾飲用的一款葡萄酒。尤其是女性，不喜歡比較烈的葡萄酒，那么可以嘗試這款桃紅葡萄酒。